গ্রীষ্মের 'শেষ তাড়াহুড়ো'র জন্য ৫০,০০০ পাউন্ড বরফ

ব্রুকলিনের শেষ অবশিষ্ট হিমবাহগুলির মধ্যে একটি বারবিকিউ পিট দিয়ে শ্রম দিবসের সপ্তাহান্তের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে। এটি সরানোর জন্য দৌড়রত দলটির সাথে দেখা করুন, একবারে 40 পাউন্ড।
হেইলস্টোন আইস (ব্রুকলিনে তাদের ৯০ বছরের পুরনো হিমবাহ এখন হেইলস্টোন আইস) প্রতি গ্রীষ্মের সপ্তাহান্তে ব্যস্ত থাকে, কর্মীরা ফুটপাতে উঠোনের গ্রিলার, রাস্তার বিক্রেতা, তুষার শঙ্কুর অবিরাম স্রোতের সামনে পোজ দেয়। এক ডলারের বিনিময়ে স্ক্র্যাপার এবং জল। বিক্রেতারা। , ইভেন্ট আয়োজকরা গরম বিয়ার পরিবেশন করেছিলেন, ধোঁয়াটে নৃত্যের মেঝের জন্য একজন ডিজেকে শুকনো বরফের প্রয়োজন ছিল, ডানকিন' ডোনাটস এবং শেক শ্যাকসের তাদের আইস মেশিনে সমস্যা ছিল, এবং একজন মহিলা বার্নিং ম্যানকে এক সপ্তাহের খাবার পৌঁছে দিয়েছিলেন।
কিন্তু শ্রমিক দিবস অন্যরকম কিছু - "একটি শেষ বড় হুড়োহুড়ি," হেইলস্টোন আইসের মালিক উইলিয়াম লিলি বলেন। এটি ওয়েস্ট ইন্ডিজের আমেরিকা ডে প্যারেড এবং ভোর-পূর্ব জুভার্ট সঙ্গীত উৎসবের সাথে মিলে যায়, যা আবহাওয়া যাই হোক না কেন, লক্ষ লক্ষ আনন্দিতদের আকর্ষণ করে।
"শ্রম দিবস ২৪ ঘন্টা দীর্ঘ," মিঃ লিলি বললেন। "এটি আমার যতদূর মনে পড়ে, ৩০-৪০ বছর ধরে একটি ঐতিহ্য।"
সোমবার ভোর ২টায়, মিঃ লিলি এবং তার দল - চাচাতো ভাইবোন, ভাগ্নে, পুরনো বন্ধু এবং তাদের পরিবার - সূর্যোদয়ের ঠিক পরে রাস্তা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত পূর্ব বুলেভার্ড প্যারেড রুট ধরে শত শত খাদ্য বিক্রেতাদের কাছে সরাসরি বরফ বিক্রি শুরু করবেন। তাদের দুটি ভ্যানও দেশ ছেড়ে যেতে বাধ্য করা হয়েছিল।
দিনের বাকি সময়টা তারা হিমবাহ থেকে হেঁটে গাড়িতে করে ৪০ পাউন্ড ওজনের বরফের ব্যাগ বিক্রি করে কাটিয়েছে।
ছয় বছর আগে সেন্ট মার্কস অ্যাভিনিউয়ের এক ব্লক দক্ষিণে স্থানান্তরিত গ্লেসিয়ারে কাজ করার সময় মিঃ লিলির এটি ২৮তম শ্রম দিবস। "আমি ১৯৯১ সালের গ্রীষ্মে শ্রমিক দিবসে এখানে কাজ শুরু করেছিলাম," তিনি স্মরণ করেন। "তারা আমাকে ব্যাগটি বহন করতে বলেছিল।"
সেই থেকে, বরফ তার লক্ষ্য হয়ে উঠেছে। মিঃ লিলি, যিনি তার প্রতিবেশীদের কাছে "মি-রক" নামে পরিচিত, তিনি দ্বিতীয় প্রজন্মের একজন আইসম্যান এবং বরফ গবেষক। তিনি গবেষণা করেন যে কীভাবে বারটেন্ডাররা তার শুকনো বরফের খোসা ব্যবহার করে ধোঁয়াটে ককটেল তৈরি করে এবং হাসপাতালগুলি কীভাবে পরিবহন এবং কেমোথেরাপির জন্য শুকনো বরফের টুকরো ব্যবহার করে। তিনি অভিনব, বড় আকারের কিউবগুলি মজুত করার কথা ভাবছেন যা সমস্ত ক্রাফ্ট বারটেন্ডাররা পছন্দ করে; তিনি ইতিমধ্যেই খোদাই করার জন্য ক্লিংবেল স্ফটিক স্বচ্ছ বরফের টুকরো বিক্রি করেন;
একসময় তিনি তিনটি রাজ্যের কয়েকটি বরফ কারখানা থেকে এগুলো কিনে আনতেন, যারা শহরের অবশিষ্ট কয়েকটি হিমবাহ সরবরাহ করত। তারা তাকে ব্যাগে করে বরফ এবং শুকনো বরফ বিক্রি করত, হাতুড়ি এবং কুড়াল দিয়ে কাটা দানাদার বা প্রয়োজনীয় আকারের স্ল্যাব।
২০০৩ সালের আগস্টে নিউ ইয়র্ক সিটির বিদ্যুৎ বিভ্রাট সম্পর্কে তাকে জিজ্ঞাসা করুন, এবং তিনি তার অফিসের চেয়ার থেকে লাফিয়ে উঠে আপনাকে আলবানি অ্যাভিনিউ পর্যন্ত বিস্তৃত গুদামের বাইরে পুলিশ ব্যারিকেডের গল্প বলবেন। "আমাদের ওই ছোট্ট জায়গায় এত লোক ছিল," মিঃ লিলি বললেন। "এটা প্রায় একটা দাঙ্গা ছিল। আমার কাছে দুই বা তিন ট্রাক বরফ ছিল কারণ আমরা জানতাম যে গরম পড়বে।"
এমনকি তিনি ১৯৭৭ সালে এক ব্ল্যাকআউটের গল্পও বলেছিলেন, যা তিনি বলেছিলেন যে তার জন্মের রাতেই ঘটেছিল। তার বাবা হাসপাতালে ছিলেন না - তাকে বার্গেন স্ট্রিটে বরফ বিক্রি করতে হয়েছিল।
"আমি এটা খুব ভালোবাসি," মিঃ লিলি তার পুরনো ক্যারিয়ার সম্পর্কে বললেন। "যখন থেকে তারা আমাকে মঞ্চে তুলেছে, তখন থেকে আমি আর কিছু ভাবতে পারিনি।"
প্ল্যাটফর্মটি ছিল একটি উঁচু জায়গা যেখানে পুরনো দিনের ৩০০ পাউন্ড ওজনের বরফের টুকরো ছিল, যা মিঃ লিলি কেবল প্লায়ার এবং পিক ব্যবহার করে গোল করা এবং আকারে কাটা শিখেছিলেন।
"ইটের কাজ একটি হারিয়ে যাওয়া শিল্প; মানুষ জানে না এটি কী বা কীভাবে এটি ব্যবহার করতে হয়," বলেছেন ৪৩ বছর বয়সী ডোরিয়ান অ্যালস্টন, যিনি কাছাকাছি থাকেন একজন চলচ্চিত্র প্রযোজক, যিনি ছোটবেলা থেকেই ইগলুতে লিলির সাথে কাজ করেছেন। অন্য অনেকের মতো, তিনিও বাইরে বেড়াতে বা প্রয়োজনে সাহায্য করার জন্য থেমে যান।
যখন আইস হাউসটি বার্গেন স্ট্রিটে তার আসল অবস্থানে ছিল, তখন তারা অনেক পার্টির জন্য ব্লকের বেশিরভাগ অংশ কেটেছিল এবং এটি একটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে নির্মিত স্থান ছিল যার নাম ছিল প্যালাসিয়ানো আইস কোম্পানি।
মিঃ লিলি রাস্তার ওপারে বেড়ে ওঠেন এবং তার বাবা খুব ছোটবেলা থেকেই প্যালাসিয়ানোতে কাজ শুরু করেন। ১৯২৯ সালে যখন টম প্যালাসিয়ানো এই জায়গাটি খোলেন, তখন প্রতিদিন ছোট ছোট কাঠের টুকরো কেটে রেফ্রিজারেটরের সামনে বরফের পাত্রে পৌঁছে দেওয়া হত।
"টম বরফ বিক্রি করে ধনী হয়ে উঠল," মিঃ লিলি বললেন। "আমার বাবা আমাকে শিখিয়েছিলেন কিভাবে এটি পরিচালনা করতে হয়, কেটে প্যাকেট করতে হয়, কিন্তু টম বরফ বিক্রি করত - এবং সে বরফ এমনভাবে বিক্রি করত যেন এটি ফ্যাশনের বাইরে চলে যাচ্ছে।"
মিঃ লিলি ১৪ বছর বয়সে এই কাজ শুরু করেছিলেন। পরে, যখন তিনি জায়গাটি পরিচালনা করেছিলেন, তখন তিনি বলেছিলেন: "আমরা রাত ২টা পর্যন্ত পিছনে আড্ডা দিতাম - আমাকে লোকেদের জোর করে চলে যেতে হত। সবসময় খাবার থাকত এবং গ্রিল খোলা থাকত। বিয়ার এবং কার্ড খেলা হত।"
সেই সময়, মিঃ লিলির এটির মালিকানার কোনও আগ্রহ ছিল না - তিনি একজন র‍্যাপারও ছিলেন, রেকর্ডিং এবং পারফর্ম করতেন। (মি-রক মিক্সটেপে তাকে পুরানো বরফের সামনে দাঁড়িয়ে থাকতে দেখা যাচ্ছে।)
কিন্তু যখন ২০১২ সালে জমি বিক্রি করা হয় এবং একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের জন্য হিমবাহ ভেঙে ফেলা হয়, তখন এক চাচাতো ভাই তাকে তার ব্যবসা চালিয়ে যেতে উৎসাহিত করেন।
জেমস গিবস, যিনি একজন বন্ধু ছিলেন যিনি ইম্পেরিয়াল বাইকার্স এমসির মালিক ছিলেন, সেন্ট মার্কস এবং ফ্র্যাঙ্কলিন অ্যাভিনিউয়ের কোণে একটি মোটরসাইকেল ক্লাব এবং কমিউনিটি সোশ্যাল ক্লাব। তিনি মিঃ লিলির ব্যবসায়িক অংশীদার হয়েছিলেন, যার ফলে তিনি পাবের পিছনে তার মালিকানাধীন গ্যারেজটিকে একটি নতুন আইস হাউসে রূপান্তরিত করতে সক্ষম হয়েছিলেন। (এতে একটি ব্যবসায়িক সমন্বয়ও রয়েছে, কারণ তার বারে প্রচুর বরফ ব্যবহার করা হয়।)
তিনি ২০১৪ সালে হেইলস্টোন খোলেন। নতুন দোকানটি একটু ছোট এবং কার্ড গেম এবং বারবিকিউর জন্য লোডিং ডক বা পার্কিং নেই। কিন্তু তারা এটি পরিচালনা করেছে। শ্রম দিবসের এক সপ্তাহ আগে, তারা রেফ্রিজারেটর স্থাপন করেছিল এবং রবিবারের মধ্যে ৫০,০০০ পাউন্ডেরও বেশি বরফ দিয়ে ঘরটি কীভাবে পূরণ করা যায় তার কৌশল তৈরি করেছিল।
"আমরা তাকে দরজা থেকে ধাক্কা দিয়ে বের করে দেব," মিঃ লিলি হিমবাহের কাছে ফুটপাতে জড়ো হওয়া কর্মীদের আশ্বস্ত করলেন। "প্রয়োজনে আমরা ছাদে বরফ রাখব।"