ব্রুকলিনের শেষ অবশিষ্ট হিমবাহগুলির মধ্যে একটি বারবিকিউ পিট সহ শ্রম দিবসের সপ্তাহান্তের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে৷ এটি সরানোর জন্য দলের দৌড়ের সাথে দেখা করুন, এক সময়ে 40 পাউন্ড।
হেইলস্টোন আইস (ব্রুকলিনে তাদের 90-বছরের পুরানো হিমবাহ এখন হেলস্টোন আইস) প্রতি গ্রীষ্মের সপ্তাহান্তে ব্যস্ত থাকে, কর্মচারীরা বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন গ্রিলার, রাস্তার বিক্রেতা, তুষার শঙ্কুর একটি ধ্রুবক স্রোতের সামনে ফুটপাতে পোজ দেয়। এক ডলারে স্ক্র্যাপার এবং জল। বিক্রেতা , ইভেন্ট সংগঠকরা গরম বিয়ার পরিবেশন করেছিলেন, একটি ডিজে একটি ধূমপায়ী ডান্স ফ্লোরের জন্য শুকনো বরফের প্রয়োজন ছিল, ডানকিন' ডোনাটস এবং শেক শ্যাক্সের তাদের আইস মেশিনে সমস্যা ছিল এবং একজন মহিলা বার্নিং ম্যানকে এক সপ্তাহের মূল্যের খাবার সরবরাহ করেছিলেন।
কিন্তু শ্রম দিবস অন্য কিছু - "একটি শেষ বড় হুররে," হেলস্টোন আইস মালিক উইলিয়াম লিলি বলেছেন। এটি ওয়েস্ট ইন্ডিজ আমেরিকার ডে প্যারেড এবং প্রাক-ভোর জুভার্ট মিউজিক ফেস্টিভ্যালের সাথে মিলে যায়, যা আবহাওয়া যাই হোক না কেন লক্ষ লক্ষ ভক্তদের আকর্ষণ করে।
"শ্রম দিবস 24 ঘন্টা দীর্ঘ," মিঃ লিলি বলেন। "যতদিন আমি মনে করতে পারি, 30-40 বছর ধরে এটি একটি ঐতিহ্য।"
সোমবার সকাল 2 টায়, মিঃ লিলি এবং তার দল — চাচাতো ভাই, ভাইপো, পুরানো বন্ধু এবং তাদের পরিবার — সূর্যোদয়ের ঠিক পরে রাস্তা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত পূর্ব বুলেভার্ড প্যারেড রুট বরাবর শত শত খাদ্য বিক্রেতাদের কাছে সরাসরি বরফ বিক্রি শুরু করবে। বিন্দু তাদের দুটি ভ্যানও দেশ ছাড়তে বাধ্য হয়।
তারা দিনের বাকি সময়টা হিমবাহ থেকে পিছে পিছে হেঁটে কাটিয়েছে, গাড়িতে 40-পাউন্ড বরফের ব্যাগ বিক্রি করেছে।
এটি হল মিস্টার লিলির 28 তম শ্রম দিবস হিমবাহে কাজ করা, যেটি ছয় বছর আগে সেন্ট মার্কস অ্যাভিনিউতে একটি ব্লক দক্ষিণে সরিয়ে নিয়েছিল৷ "আমি 1991 সালের গ্রীষ্মে শ্রম দিবসে এখানে কাজ শুরু করি," তিনি স্মরণ করেন। "তারা আমাকে ব্যাগটি বহন করতে বলেছিল।"
তারপর থেকে, বরফ তার মিশন হয়ে ওঠে। মিঃ লিলি, তার প্রতিবেশীদের কাছে "মি-রক" নামে পরিচিত একজন দ্বিতীয় প্রজন্মের আইসম্যান এবং বরফ গবেষক। তিনি অধ্যয়ন করেন যে কীভাবে বারটেন্ডার তার শুকনো বরফের গুলি ব্যবহার করে ধোঁয়াটে ককটেল তৈরি করে এবং কীভাবে হাসপাতালগুলি পরিবহন এবং কেমোথেরাপির জন্য শুকনো আইস কিউব ব্যবহার করে। তিনি অভিনব, বড় আকারের কিউবগুলি মজুত করার কথা ভাবছেন যা সমস্ত ক্রাফ্ট বারটেন্ডার পছন্দ করে; তিনি ইতিমধ্যেই খোদাই করার জন্য ক্লিংবেল ক্রিস্টাল ক্লিয়ার আইস কিউব বিক্রি করেন;
এক সময়ে তিনি তিনটি রাজ্যের কয়েকটি বরফ কারখানা থেকে এগুলি কিনেছিলেন যা শহরের কয়েকটি অবশিষ্ট হিমবাহ সরবরাহ করেছিল। তারা তাকে ব্যাগে করে বরফ বিক্রি করে এবং শুকনো বরফ, হাতুড়ি ও কুড়াল দিয়ে কেটে প্রয়োজনীয় আকারের দানা বা স্ল্যাবে।
তাকে আগস্ট 2003 এর নিউ ইয়র্ক সিটি ব্ল্যাকআউট সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন, এবং তিনি তার অফিসের চেয়ার থেকে লাফিয়ে বেরিয়ে আসবেন এবং আপনাকে আলবানি অ্যাভিনিউ পর্যন্ত প্রসারিত গুদামগুলির বাইরে পুলিশ ব্যারিকেড সম্পর্কে একটি গল্প বলবেন। "সেই ছোট জায়গায় আমাদের অনেক লোক ছিল," মিঃ লিলি বললেন। “এটা প্রায় একটা দাঙ্গা ছিল। আমার কাছে দুই বা তিনটি ট্রাক বরফ ছিল কারণ আমরা জানতাম যে এটি গরম হতে চলেছে।"
এমনকি তিনি 1977 সালে একটি ব্ল্যাকআউটের গল্প বলেছিলেন, যা তিনি বলেছিলেন যে তার জন্মের রাতে ঘটেছিল। তার বাবা হাসপাতালে ছিলেন না - তাকে বার্গেন স্ট্রিটে বরফ বিক্রি করতে হয়েছিল।
"আমি এটা পছন্দ করি," মিঃ লিলি তার পুরানো কর্মজীবন সম্পর্কে বলেছেন। "যখন থেকে তারা আমাকে মঞ্চে রেখেছে, আমি অন্য কিছু নিয়ে ভাবতে পারিনি।"
প্ল্যাটফর্মটি ছিল একটি উত্থাপিত স্থান যেখানে পুরানো ধাঁচের 300-পাউন্ড বরফের ব্লক রয়েছে, যেটি মিঃ লিলি শুধুমাত্র প্লায়ার এবং একটি পিক ব্যবহার করে স্কোর করতে এবং আকারে কাটতে শিখেছিলেন।
“ইটের কাজ একটি হারিয়ে যাওয়া শিল্প; লোকেরা জানে না এটি কী বা কীভাবে এটি ব্যবহার করা যায়,” বলেছেন ডরিয়ান অ্যালস্টন, 43, একজন চলচ্চিত্র প্রযোজক যিনি কাছাকাছি থাকেন যিনি ছোটবেলা থেকেই ইগলুতে লিলির সাথে কাজ করেছেন৷ অন্য অনেকের মতো, তিনি প্রয়োজনে আড্ডা দিতে বা সাহায্যের প্রস্তাব বন্ধ করেছিলেন।
যখন আইস হাউসটি বার্গেন স্ট্রিটে তার আসল অবস্থানে ছিল, তখন তারা অনেক পার্টির জন্য ব্লকের বেশিরভাগ অংশ খোদাই করেছিল এবং এটি একটি উদ্দেশ্য দ্বারা নির্মিত স্থান ছিল যা মূলত প্যালাসিয়ানো আইস কোম্পানি নামে পরিচিত ছিল।
মিঃ লিলি রাস্তার ধারে বড় হয়েছিলেন এবং তার বাবা পালাসিয়ানোতে কাজ শুরু করেছিলেন যখন তিনি খুব ছোট ছিলেন। টম প্যালাসিয়ানো যখন 1929 সালে জায়গাটি খুলেছিলেন, তখন কাঠের ছোট টুকরো প্রতিদিন কেটে ফ্রিজের সামনে বরফের পাত্রে পৌঁছে দেওয়া হত।
"টম প্রচুর পরিমাণে বরফ বিক্রি করেছে," মিঃ লিলি বললেন। "আমার বাবা আমাকে শিখিয়েছিলেন কিভাবে এটি পরিচালনা করতে হয় এবং এটিকে কাটতে হয় এবং প্যাকেজ করতে হয়, কিন্তু টম বরফ বিক্রি করেছিলেন - এবং তিনি বরফ বিক্রি করেছিলেন যেমন এটি ফ্যাশনের বাইরে চলে যাচ্ছে।"
মিঃ লিলি 14 বছর বয়সে এই কাজটি শুরু করেছিলেন। পরে, যখন তিনি জায়গাটি দৌড়ে গিয়েছিলেন, তিনি বলেছিলেন: “আমরা 2 টা পর্যন্ত পিছনে ঝুলে ছিলাম – আমাকে লোকদের চলে যেতে বাধ্য করতে হয়েছিল। সবসময় খাবার ছিল এবং গ্রিল খোলা ছিল। বিয়ার এবং কার্ড ছিল।" গেমস"।
সেই সময়ে, মিঃ লিলি এর মালিকানায় কোন আগ্রহ ছিল না—তিনি একজন র্যাপার, রেকর্ডিং এবং পারফর্মও করতেন। (মি-রক মিক্সটেপ তাকে পুরানো বরফের সামনে দাঁড়িয়ে থাকতে দেখায়।)
কিন্তু যখন 2012 সালে জমি বিক্রি করা হয় এবং একটি অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিংয়ের জন্য হিমবাহ ভেঙে ফেলা হয়, তখন একজন চাচাতো ভাই তাকে তার ব্যবসা চালিয়ে যেতে উৎসাহিত করেন।
সেন্ট মার্কস এবং ফ্র্যাঙ্কলিন অ্যাভিনিউয়ের কোণে ইম্পেরিয়াল বাইকার্স এমসি, একটি মোটরসাইকেল ক্লাব এবং কমিউনিটি সোশ্যাল ক্লাবের মালিক জেমস গিবসও তাই করেছিলেন। তিনি মিঃ লিলির ব্যবসায়িক অংশীদার হয়েছিলেন, তাকে পাবের পিছনে থাকা গ্যারেজটিকে একটি নতুন আইস হাউসে পরিণত করার অনুমতি দিয়েছিলেন। (একটি ব্যবসায়িক সমন্বয়ও রয়েছে, তার বারটি প্রচুর বরফ ব্যবহার করে।)
তিনি 2014 সালে হেইলস্টোন খোলেন। নতুন স্টোরটি কিছুটা ছোট এবং এতে কার্ড গেম এবং বারবিকিউর জন্য লোডিং ডক বা পার্কিং নেই। কিন্তু তারা এটি পরিচালনা করেছে। শ্রম দিবসের এক সপ্তাহ আগে, তারা রেফ্রিজারেটর সেট করেছিল এবং রবিবারের মধ্যে কীভাবে 50,000 পাউন্ডের বেশি বরফ দিয়ে বাড়িটি পূরণ করা যায় তার কৌশল তৈরি করেছিল।
"আমরা তাকে দরজার বাইরে ঠেলে দেব," মিঃ লিলি হিমবাহের কাছে ফুটপাতে জড়ো হওয়া কর্মীদের আশ্বস্ত করেছিলেন। "প্রয়োজনে আমরা ছাদে বরফ রাখব।"
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২০-২০২৪
